Chef De Partie (Steak Hotel by Holycow! Surabaya)

Kualifikasi :

1. Lulusan SMK/D3 jurusan Tata Boga/Perhotelan/Pariwisata

2. Mempunyai pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef De Partie (Basic Cooking Western)

3. Memiliki pengalaman memimpin tim kitchen.

4. Memahami food cost, inventory control, dan kitchen administration.

5. Mampu bekerja di bawah tekanan, motivasi kerja tinggi dan disiplin yang tinggi

6. Bersedia join cepat dan penempatan untuk di Surabaya

Deskripsi Pekerjaan:

1. Bertanggung jawab dalam semua proses kerja yang ada di kitchen mulai dari proses penerimaan barang, penyimpanan, pembersihan, pengolahan, dan penyajian produk

2. Mengawasi dan menjaga operasional kitchen berjalan sesuai dengan sistem dan standar yang sudah ditetapan oleh perusahaan

3. Membuat laporan permasalahan (trouble & error), komplain Tamu, Perhitungan (food cost), Produk tidak layak (waste), sistem inventori, jadwal kerja staff, dan pengembangan staff

4. Membuat rencana kerja dan pelatihan SDM untuk pengembangan dan peningkatan kinerja individu maupun kelompok

5. Merawat dan memastikan semua peralatan dan perlengkapan yang ada di area kerja (dapur dan gudang) dalam keadaan baik secara fungsional

6. Menguasai semua pengetahuan tentang menu, metode produksi, standar presentasi, peralatan dan perlengkapan kerja, dan sistem pendataan

7. Menjaga kerahasiaan informasi dalam hal penggunaan bahan baku dan pengelolaan makanan serta standarisasi/ metode yang ditetapkan perusahaan