Kitchen Lead (Bali based)

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengatur dan mengawasi kegiatan harian di dapur.

• Memastikan semua makanan disiapkan sesuai standar resep, rasa, dan presentasi.

• Mengelola jadwal kerja tim dapur dan memastikan efisiensi kerja.

• Melatih dan membimbing staf dapur untuk meningkatkan performa dan kedisiplinan.

• Melakukan kontrol terhadap stok bahan makanan, pemesanan, serta menjaga agar tidak ada pemborosan.

• Memastikan kebersihan dapur sesuai dengan standar higienis dan protokol keamanan pangan.

• Bekerja sama dengan manajemen untuk pengembangan menu dan inovasi makanan.

• Mengatasi masalah operasional dapur secara cepat dan efektif.

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki, dengan minimal 1 tahun di posisi kepemimpinan (Chef de Partie, Sous Chef, atau setara).

• Memiliki pemahaman yang baik tentang manajemen dapur dan standar operasional restoran.

• Terampil dalam memasak berbagai jenis masakan (terutama masakan lokal dan fusion menjadi nilai tambah).

• Mampu memimpin tim, disiplin, dan memiliki komunikasi yang baik.

• Paham tentang food safety & hygiene (keamanan dan kebersihan makanan).

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.

• Diutamakan berdomisili di Bali, khususnya area Gianyar dan sekitarnya.