Head Kitchen

Job Description:

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar restoran.

• Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.

• Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.

• Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.

• Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik di area dapur.

• Berkoordinasi dengan manajemen dan operasional terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.

• Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik oleh seluruh tim.

Qualification:

• Pendidikan min. SMA / Sederajat

• Memiliki pengalaman min. 2 tahun menjadi Head Kitchen (Restoran Japanese Food ataupun Ramen menjadi nilai plus)

• Memiliki inisatif yang tinggi

• Wajib memahami HACCP, cutting method, dan cooking method

• Mempunyai kemampuan leadership

• Memiliki pengetahuan standarisasi Produk Japanese Food

• Menguasai manajemen kitchen dan terbiasa training karyawan

• Mampu mengoperasikan komputer dan Ms Office (Ms. Word dan Ms. Excel)

• Terbiasa dengan sistem kerja shift dan bersedia kerja lembur

• Penempatan Gading Serpong