Cost Control

Tanggung Jawab

• Melakukan pengawasan dan pengendalian cost operasional, khususnya Food Cost dan Beverage Cost.

• Menganalisis penggunaan bahan baku, waste, spoilage, serta variance terhadap standar perusahaan.

• Melakukan stock opname.

• Memastikan seluruh transaksi pembelian, penerimaan, transfer, dan pengeluaran barang tercatat dengan akurat.

• Memverifikasi dokumen Purchase Request (PR), Purchase Order (PO), Delivery Order (DO), Goods Receive Note (GRN), dan Invoice.

• Melakukan rekonsiliasi stok fisik dengan sistem serta menginvestigasi setiap selisih persediaan.

• Menyusun laporan Food Cost, Beverage Cost, Inventory, dan Cost Analysis secara berkala.

• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Kitchen, Outlet, dan Accounting untuk memastikan efisiensi penggunaan bahan baku.

• Melakukan evaluasi harga pokok penjualan (HPP) dan memberikan rekomendasi penghematan cost.

• Memastikan kepatuhan terhadap SOP Cost Control dan prosedur inventory.

• Mendukung proses closing bulanan serta kebutuhan audit internal maupun eksternal.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Manajemen, atau jurusan terkait.

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, atau Accounting di industri F&B, Restaurant, Hotel, atau Hospitality.

• Memahami konsep Food Cost, Beverage Cost, Cost of Goods Sold (COGS/HPP), Inventory Management, dan dasar-dasar akuntansi.

• Mahir menggunakan Microsoft Excel, termasuk Pivot Table, XLOOKUP/VLOOKUP, IF, SUMIFS, serta analisis data.

• Memiliki kemampuan analisis yang baik dan teliti terhadap angka.

• Terbiasa menggunakan sistem ERP, POS, atau software inventory menjadi nilai tambah.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan berbagai departemen.

• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah target serta deadline.