DW Pastry Bakery (Canggu Bake House)

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Membantu proses persiapan bahan baku (mise en place) untuk produksi roti, pastry, dan produk bakery lainnya.

2. Menimbang, mencampur, membentuk, memfermentasi, memanggang, dan melakukan finishing produk sesuai resep dan SOP yang berlaku.

3. Membantu dekorasi dan penyelesaian produk bakery sesuai standar kualitas perusahaan.

4. Memastikan kualitas bahan baku sebelum digunakan, termasuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi bahan.

5. Menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk sesuai standar perusahaan.

6. Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta mesin bakery sebelum, selama, dan setelah operasional.

7. Mengoperasikan peralatan bakery seperti mixer, oven, proofer, dough sheeter, dan peralatan lainnya sesuai prosedur keselamatan kerja.

8. Membantu proses pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan produk sesuai standar food safety dan sistem FIFO (First In, First Out).

9. Membantu pencatatan penggunaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.

10. Mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), sanitasi, serta keselamatan kerja yang berlaku.

11. Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Head Baker, Bakery Supervisor, atau Pastry Chef sesuai kebutuhan operasional.

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Bakery, Pastry, atau Perhotelan.

2. Memiliki pengalaman di bidang bakery atau pastry menjadi nilai tambah.

3. Memahami dasar proses pembuatan roti, pastry, atau produk bakery lainnya.

4. Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.

5. Mampu bekerja secara tim maupun individu.

6. Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki semangat belajar yang tinggi.

7. Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.

8. Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja dalam target produksi.