Restaurant Manager Grillme

Tugas & Tanggung Jawab:

• Mengelola dan mengawasi operasional outlet dari opening hingga closing sesuai SOP.

• Mengkoordinasikan pembagian tugas, briefing, evaluasi, dan kinerja Supervisor serta Staff outlet.

• Mengontrol pelayanan, kebersihan, produktivitas, grooming, kedisiplinan, dan budaya pelayanan.

• Memastikan ketersediaan dan penggunaan bahan baku, stock opname, waste, serta efisiensi operasional.

• Mengawasi laporan penjualan, cash handling, dan administrasi outlet agar akurat dan sesuai prosedur.

• Menganalisis KPI outlet meliputi sales, waste, overtime, speed of service, food cost, dan labor cost.

• Menangani komplain pelanggan, kendala operasional, kondisi darurat, serta permasalahan internal outlet.

• Menyusun laporan operasional, evaluasi kinerja, dan action plan atas hasil KPI yang belum tercapai.

• Menyusun jadwal kerja serta mengajukan kebutuhan manpower, rekrutmen, dan kebutuhan operasional outlet.

• Mengevaluasi kinerja Supervisor dan Staff serta mengidentifikasi kebutuhan training dan pengembangan karyawan.

• Mengawasi pelaksanaan campaign, event, audit, serta memastikan kepatuhan terhadap standar perusahaan, kesehatan, kebersihan, dan K3.

• Berkoordinasi dengan BOM, AOS, OTS, HR, Admin Outlet, dan tim outlet terkait operasional dan pengembangan outlet.

• Mengembangkan kompetensi tim serta menjaga lingkungan kerja yang profesional, aman, disiplin, dan kondusif.