General Manager Restaurant

Tugas & Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh operasional restoran setiap hari.

• Memimpin, mengarahkan, dan memotivasi seluruh tim restoran.

• Memastikan seluruh karyawan menjalankan SOP dan standar perusahaan.

• Melakukan briefing sebelum operasional dan evaluasi secara berkala.

• Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas karyawan.

• Memastikan kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan selalu terjaga.

• Menangani komplain pelanggan secara profesional dan memberikan solusi yang tepat.

• Mengawasi kualitas makanan, minuman, pelayanan, kebersihan, dan keamanan restoran.

• Berkoordinasi dengan Head Chef, Supervisor, Cashier, Purchasing, Warehouse, dan departemen lainnya.

• Mengontrol penggunaan bahan baku, inventory, serta biaya operasional restoran.

• Memantau penjualan dan membantu mencapai target revenue restoran.

• Mengawasi food cost, beverage cost, labor cost, dan operational cost.

• Melakukan evaluasi kinerja karyawan dan memberikan feedback kepada tim.

• Membantu proses recruitment, training, dan pengembangan karyawan.

• Memastikan area restoran selalu bersih, rapi, aman, dan nyaman bagi pelanggan.

• Membuat laporan operasional dan penjualan secara harian, mingguan, dan bulanan.

• Menganalisis masalah operasional dan memberikan solusi kepada manajemen.

• Membantu mengembangkan strategi untuk meningkatkan penjualan dan customer satisfaction.

• Mengawasi pelaksanaan event, promotion, dan aktivitas khusus restoran.

• Menjaga hubungan baik dengan pelanggan, supplier, dan pihak eksternal.

• Menjalankan tugas lain yang diberikan oleh Owner / General Manager.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal Diploma/S1 di bidang Hospitality, F&B Management, Business Management, atau bidang terkait.

• Pengalaman minimal 3–5 tahun di industri F&B, dengan pengalaman sebagai Manager / Assistant Manager / Supervisor.

• Memiliki kemampuan leadership dan team management yang kuat.

• Memahami operasional restoran secara menyeluruh.

• Memahami dasar food cost, inventory control, dan financial management.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.

• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengambil keputusan dengan cepat.

• Berorientasi pada target, pelayanan, dan kepuasan pelanggan.

• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi.

• Mampu menggunakan komputer dan Microsoft Office / Google Workspace.

• Mampu berbahasa Inggris dengan baik menjadi nilai plus.

• Bersedia bekerja secara fleksibel, termasuk weekend, public holiday, dan jam operasional restoran.