DW Pastry (Livingstone Seminyak)

Tugas dan Tanggung Jawab

• Membantu proses persiapan bahan baku (mise en place) untuk produksi roti, pastry, dan produk bakery lainnya.

• Menimbang, mencampur, membentuk, memfermentasi, memanggang, dan melakukan finishing produk sesuai resep dan SOP yang berlaku.

• Membantu dekorasi dan penyelesaian produk bakery sesuai standar kualitas perusahaan.

• Memastikan kualitas bahan baku sebelum digunakan, termasuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi bahan.

• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk sesuai standar perusahaan.

• Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta mesin bakery sebelum, selama, dan setelah operasional.

• Mengoperasikan peralatan bakery seperti mixer, oven, proofer, dough sheeter, dan peralatan lainnya sesuai prosedur keselamatan kerja.

• Membantu proses pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan produk sesuai standar food safety dan sistem FIFO (First In, First Out).

• Membantu pencatatan penggunaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.

• Mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), sanitasi, serta keselamatan kerja yang berlaku.

• Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Head Baker, Bakery Supervisor, atau Pastry Chef sesuai kebutuhan operasional.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Bakery, Pastry, atau Perhotelan.

• Memiliki pengalaman di bidang bakery atau pastry menjadi nilai tambah.

• Memahami dasar proses pembuatan roti, pastry, atau produk bakery lainnya.

• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.

• Mampu bekerja secara tim maupun individu.

• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki semangat belajar yang tinggi.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.

• Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja dalam target produksi.