Tata Boga

Tugas dan Tanggung Jawab Utama

• Persiapan Bahan dan Alat: Menyiapkan bahan makanan, memeriksa kualitas bahan, serta menyiapkan peralatan masak dan alat makan yang akan digunakan.

• Pengolahan Sesuai Diet: Mengolah makanan berdasarkan buku menu, standar resep, standar porsi, serta petunjuk khusus atau jenis diet pasien dari ahli gizi/dokter (misalnya diet rendah garam, rendah gula, atau makanan lunak).

• Distribusi Makanan: Membantu penyiapan dan pendistribusian makanan secara tepat waktu ke kamar/bangsal pasien serta karyawan shift.

• Keamanan dan Kebersihan (Food Safety): Menerapkan prinsip hygiene perorangan yang baik, menjaga kebersihan area dapur, serta merawat dan membersihkan peralatan pasca-memasak.

• Pelaporan: Melakukan pencatatan inventaris bahan makanan serta melaporkan kegiatan harian kepada koordinator gizi.