Restaurant Manager

Kualifikasi

- Pria/Wanita, berpenampilan profesional dan berwibawa.

- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Restaurant Manager / Assistant Restaurant Manager, diutamakan dari restoran premium, Chinese restaurant, hotel bintang 4–5, atau fine dining.

- Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan mampu memimpin seluruh tim operasional restoran.

- Memahami standar service excellence, fine dining service, table manner, complaint handling, dan VIP handling.

- Terbiasa melayani tamu penting, pejabat, eksekutif, public figure, dan private event.

- Memiliki kemampuan komunikasi yang sangat baik, sopan, tenang, dan diplomatis.

- Mampu menjaga kerahasiaan dan privasi tamu.

- Mampu bekerja dalam situasi restoran ramai dan tekanan tinggi.

- Memahami reservasi, table management, seating arrangement, dan pengaturan VIP room.

- Memahami SOP restoran, hygiene, food safety, grooming, dan kebersihan area operasional.

- Mampu melakukan briefing, training, evaluasi, dan pengembangan staff.

- Memiliki kemampuan problem solving dan pengambilan keputusan yang cepat.

- Menguasai Bahasa Inggris menjadi nilai tambah.

- Kemampuan Bahasa Mandarin menjadi nilai tambah.

Tanggung Jawab

- Memimpin dan memastikan seluruh operasional restoran berjalan dengan baik setiap hari.

- Memastikan seluruh tamu mendapatkan pelayanan sesuai standar premium Dragon Legend.

- Mengatur koordinasi antara service team, server, captain, cashier, kitchen, bar, security, dan reservation.

- Memimpin briefing sebelum operasional setiap shift.

- Memastikan grooming dan attitude seluruh staff sesuai standar restoran.

- Mengontrol kesiapan dining area, VIP room, table setting, lighting, ambience, musik, dan kebersihan restoran.

- Mengawasi reservasi dan melakukan persiapan khusus apabila terdapat tamu VIP atau pejabat.

- Mengatur seating plan dan pelayanan khusus untuk tamu VIP.

- Memastikan staff memahami etika pelayanan terhadap pejabat dan tamu penting, tanpa melakukan tindakan berlebihan atau mengganggu privasi tamu.

- Menangani complaint atau permintaan khusus tamu secara cepat, sopan, dan profesional.

- Memastikan tidak ada staff yang mengambil foto, video, meminta foto bersama, ataupun menyebarkan informasi mengenai tamu VIP tanpa izin.

- Melakukan evaluasi terhadap kualitas pelayanan setiap hari.

- Mengontrol kedisiplinan, absensi, jadwal kerja, dan performa seluruh tim.

- Membantu meningkatkan penjualan melalui kemampuan product knowledge dan suggestive selling tim.

- Membuat laporan operasional harian kepada manajemen.

- Bertanggung jawab terhadap pencapaian target pelayanan, operasional, dan revenue restoran.