KITCHEN CREW (Cook & Cook Helper)

Deskripsi Kerja:

• Menyiapkan bahan baku dan melakukan proses preparation sesuai standar operasional perusahaan.

• Mengolah dan menyajikan produk makanan sesuai recipe, SOP, serta standar kualitas yang telah ditetapkan.

• Melakukan quality control terhadap produk berdasarkan rasa, aroma, tampilan, dan tekstur.

• Mengoperasikan kitchen equipment seperti fryer, stove, oven, dan peralatan lainnya dengan benar dan aman.

• Menjalankan prosedur opening kitchen, termasuk thawing bahan, warming up equipment, preparation bahan, display setting, quality check, dan briefing.

• Menjalankan prosedur closing kitchen, termasuk general cleaning (GC), stock opname (STO), penyimpanan bahan, handling produk sisa, dan evaluasi operasional.

• Memastikan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai standar food safety, termasuk penerapan FIFO/FEFO dan kontrol suhu penyimpanan.

• Mengidentifikasi serta menangani product defect sesuai prosedur (remake, waste, atau reject).

• Menangani complaint customer terkait produk secara profesional dengan memberikan solusi yang tepat.

• Menjaga kebersihan area kitchen, peralatan kerja, dan mendukung kelancaran operasional outlet.

• Berkolaborasi dengan tim untuk memastikan service berjalan efektif dan efisien.

Kualifikasi:

• Minimal SMA/SMK sederajat;

• Fresh graduate dipersilakan melamar; pengalaman di bidang F&B atau kitchen lebih disukai.

• Memiliki pengetahuan dasar mengenai food preparation, cooking process, dan kitchen hygiene.

• Memahami standar quality control makanan (rasa, aroma, tekstur, tampilan).

• Memahami dasar food safety, standar suhu penyimpanan, serta sistem FIFO/FEFO.

• Mampu menggunakan kitchen equipment dengan baik.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan teamwork yang baik.

• Mampu bekerja cepat, teliti, disiplin, dan di bawah tekanan.

• Bersedia bekerja secara shift, termasuk weekend dan hari libur nasional.