Head Baker

Tentang Peran Ini

Kimsan Bakery mencari Head Baker berpengalaman untuk memegang kendali dapur produksi kami. Ini peran pemimpin yang nyata: Anda menjadi tangan kanan owner di produksi, menjaga standar kualitas, memimpin tim, dan ikut mengembangkan produk baru.

Kenapa Bergabung dengan Kimsan

• Gaji Rp 5.000.000 – 6.000.000 per bulan, di atas rata-rata Head Baker di Bandung

• Peran pemimpin produksi yang sesungguhnya, dengan kepercayaan dan ruang untuk menerapkan sistem kerja yang baik

• Bekerja langsung dengan owner yang berlatar belakang pastry (D3 Pastry Management)

• Brand premium yang dikenal di Bandung sejak 2015, bisnis keluarga yang stabil

• Terlibat langsung dalam pengembangan produk baru

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengelola tim produksi harian

• Merencanakan produksi dan memastikan proses berjalan sesuai SOP

• Menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan tampilan produk

• Mengembangkan resep dan inovasi produk baru bersama owner

• Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan minim waste (food cost)

• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi tim produksi

• Berkoordinasi dengan tim toko untuk kebutuhan stok dan pesanan

• Memastikan area produksi bersih, aman, dan sesuai standar hygiene & food safety

Kualifikasi

• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Baker, supervisor produksi, atau kepala produksi bakery

• Kuat di produksi roti, terutama sweet bread/enriched dough; pengalaman di bakery premium atau chain bakery menjadi nilai tambah

• Terbiasa dengan SOP, planning produksi, quality control, dan food cost

• Pendidikan D3 Tata Boga / Patiseri / Perhotelan diutamakan

• Mampu membina tim dan terbuka untuk menyesuaikan diri dengan standar serta cara kerja Kimsan

• Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab

• Bersedia bekerja shift pukul 05.00 – 15.00 dengan sistem rotasi hari libur

• Domisili Bandung atau bersedia relokasi

Benefit

• Gaji Rp 5.000.000 – 6.000.000 per bulan

• THR

• BPJS Ketenagakerjaan

• Uang makan

Tugas Lamaran (wajib)

Sertakan jawaban singkat (maksimal 1 halaman) di surat lamaran Anda:

1. Menurut Anda, apa yang membuat seorang Head Baker bisa diandalkan oleh owner dan timnya?

2. Ceritakan satu pengalaman saat Anda memimpin tim produksi menghadapi masalah. Apa yang Anda lakukan, dan apa hasilnya?

3. Jika di bulan pertama Anda menemukan roti yang kualitasnya tidak konsisten, langkah apa yang akan Anda ambil?

Lamaran tanpa jawaban tidak akan diproses.

Proses Seleksi

Seleksi CV → Interview → Tes praktik produksi → Interview akhir dengan owner

Tentang Kimsan Bakery

Sejak 2015, Kimsan Bakery hadir sebagai premium bakery di Bandung yang dikenal lewat roti sobek dengan isian khas dan menjadi pilihan oleh-oleh keluarga. Kami percaya roti yang baik dimulai dari tim yang hebat.