Cook Helper

Restoran Ayam Kukus Priangan

Ayam Kukus Priangan adalah restoran Sunda modern yang menyajikan cita rasa khas Priangan dengan sentuhan modern. Kami mengundang individu yang bersemangat, rapi, dan siap belajar untuk bergabung bersama tim dapur kami.

1. Deskripsi Posisi

Sebagai Cook Helper di Ayam Kukus Priangan, Anda bertanggung jawab mendukung kelancaran operasional dapur harian. Peran ini berfokus pada persiapan bahan (prep work), menjaga kerapian dan kebersihan dapur, serta membantu koki utama (head cook) memastikan sajian khas Sunda modern tersaji cepat, higienis, dan konsisten.

2. Rincian Tanggung Jawab Utama

• Persiapan Bahan Makanan (Prep Work)

  • Membersihkan, mengupas, memotong, dan memporsi bahan baku (ayam, sayuran, bumbu dapur, dan pelengkap).

  • Menyiapkan racikan bumbu khas Priangan sesuai dengan takaran dan Standard Operating Procedure (SOP) resep.

  • Membantu proses pra-pemasakan (seperti pemarinasian atau pengukusan awal).

• Dukungan Area Memasak & Penyajian (Cooking & Plating)

  • Memastikan alat-alat masak dan bumbu siap di area station sebelum jam operasional dimulai.

  • Membantu koki utama saat proses memasak pada jam-jam sibuk (peak hours).

  • Membantu tata porsi (plating) dan penataan garnish agar sajian rapi sebelum diserahkan ke tim service.

• Kebersihan, Sanitasi & Keamanan Pangan

  • Membersihkan dan merawat peralatan dapur (pisau, talenan, kukusan, kompor, dan wadah penyimpanan).

  • Menjaga kebersihan area kerja, meja persiapan, serta lantai dapur secara berkala selama dan setelah operasional.

  • Membuang sampah dapur dan memastikan area bebas dari kontaminasi.

• Pengelolaan Stok & Penyimpanan (Inventory)

  • Menerima dan memeriksa kesegaran bahan baku yang masuk dari pemasok atau gudang.

  • Menyimpan bahan makanan di chiller, freezer, atau rak sesuai dengan prinsip FIFO (First In, First Out).

  • Melaporkan ke koki utama jika ada stok bahan baku yang menipis atau kualitasnya menurun.

3. Indikator Keberhasilan Kerja (KPI Minimal)

• Akurasi & Kecepatan: Persiapan bahan selesai tepat waktu sebelum jam buka restoran.

• Konsistensi: Potongan dan porsi bahan sesuai dengan standar resep Ayam Kukus Priangan.

• Sanitasi: Area kerja dan alat masak selalu dalam kondisi bersih dan higienis.

• Efisiensi: Minimal tingkat pemborosan bahan (food waste) akibat kesalahan potong atau penyimpanan.

4. Jam Kerja & Beban Kerja

• Bekerja dalam sistem shift (termasuk akhir pekan dan hari libur nasional)

• Bersedia bekerja dengan tempo cepat, terutama pada jam makan siang dan makan malam.

Kualifikasi.

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (tata boga menjadi nilai tambah).

• Terbuka untuk fresh graduate maupun yang berpengalaman di bidang kuliner/restoran.

• Memiliki minat tinggi di dunia kuliner, jujur, disiplin, dan bertanggung jawab.

• Mampu bekerja cepat, resik, dan bisa bekerjasama dalam tim.

• Bersedia ditempatkan di unit restoran Ayam Kukus Priangan.

Gaji & Benefit

• Gaji pokok mulai dari Rp2.600.000 / bulan.

• Fasilitas Mess (tempat tinggal karyawan).

• Makan 1x sehari.

• Program Insentif Bulanan

• Probation 3 bulan