Captain Floor

Restoran Ayam Kukus Priangan

Ayam Kukus Priangan adalah restoran Sunda modern yang berfokus pada hidangan khas Priangan yang dimodernisasi. Kami sedang mencari Captain Floor yang berjiwa kepemimpinan, komunikatif, dan berpengalaman di bidang hospitality untuk memimpin tim service dan memastikan operasional front of house berjalan sempurna.

1. Deskripsi Posisi

Sebagai Captain Floor di Ayam Kukus Priangan, Anda bertanggung jawab mengawasi alur pelayanan harian di area makan (dining area), mengoordinasikan tim waiter/waitress dan kasir, serta memastikan seluruh tamu mendapatkan pengalaman bersantap yang memuaskan sesuai dengan standar pelayanan restoran.

2. Tanggung Jawab Utama

• Pengawasan Operasional Area Dining (Floor Supervision)

  • Memastikan seluruh area makan, station pelayan, dan area kasir dalam kondisi bersih, rapi, dan siap sebelum operasional dimulai (briefing & setup).

  • Mengatur pembagian area kerja (stationing) dan jadwal shift harian untuk tim waiter/waitress.

  • Memantau alur pelayanan saat peak hours agar penyajian makanan dan turnover meja berjalan cepat, tepat, dan efisien.

• Peningkatan Pelayanan & Penjualan (Service Excellence & Sales)

  • Memastikan seluruh staf service menerapkan standar hospitality yang ramah, sopan, dan sigap.

  • Memimpin penawaran menu andalan (upselling/cross-selling) untuk membantu meningkatkan rata-rata penjualan per tamu (average check).

  • Menyambut tamu penting (VIP/VVIP) atau rombongan besar dan memastikan kebutuhan khusus mereka terpenuhi.

• Penanganan Masalah & Komunikasi (Problem Solving & Liaison)

  • Menangani keluhan atau komplain dari tamu secara tenang, diplomatis, dan memberikan solusi cepat di tempat.

  • Menjadi jembatan komunikasi yang efektif antara tim service (front of house) dan tim dapur/bar (back of house) agar tidak terjadi salah paham terkait pesanan.

• Pengembangan Staf & Evaluasi (Team Development)

  • Memberikan pelatihan (coaching) dan arahan harian kepada staf waiter/waitress baru maupun lama terkait standar resep menu, SOP pelayanan, dan grooming (penampilan).

  • Mengawasi kedisiplinan, performa kerja, dan kerja sama tim service.

3. Kualifikasi & Keterampilan yang Dibutuhkan

• Kualifikasi Umum

  • Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (diutamakan D3/S1 Pariwisata/Perhotelan/Tata Boga).

  • Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Captain Floor / Senior Waiter / Head Waiter di restoran atau kafe (diutamakan restoran casual dining atau traditional modern).

  • Terbuka bagi Fresh Graduate lulusan D3/S1 Perhotelan/Pariwisata yang memiliki jiwa kepemimpinan kuat dan pengalaman magang (job training) yang menonjol di bidang food & beverage service.

• Keterampilan & Sikap Kerja:

  • Kepemimpinan (Leadership): Mampu mengarahkan, memotivasi, dan merangkul tim dengan tegas namun komunikatif.

  • Problem Solving & Decision Making: Tanggap dan tenang dalam mengambil keputusan saat menghadapi kendala operasional atau komplain tamu.

  • Komunikasi Interpersonal: Memiliki kemampuan komunikasi yang sangat baik, ramah, dan percaya diri.

  • Manajemen Waktu & Multi-tasking: Terbiasa mengelola situasi sibuk (high pressure) dengan koordinasi yang teratur.

4. Gaji & Benefit

• Gaji Pokok: Mulai dari Rp2.600.000 / bulan (penyesuaian berdasarkan pengalaman kerja).

• Fasilitas Mess: Tempat tinggal gratis bagi karyawan.

• Makan Karyawan: Makan 1x sehari.

• Insentif Bulanan: Bonus/uang insentif pencapaian target omset restoran.

• Probation 3 bulan