Chef de Partie

Gambaran Umum Pekerjaan
PT Cita Rasa Mendunia mencari Chef de Partie yang berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Yogyakarta. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memimpin salah satu stasiun dapur kami dan memainkan peran krusial dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten sesuai standar restoran kami. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda sambil memimpin tim dengan profesionalisme dan kreativitas. Pekerjaan ini adalah kontrak yang akan menempatkan Anda di lokasi Yogyakarta, dengan jadwal kerja yang disesuaikan dengan kebutuhan operasional restoran.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola dan mengawasi stasiun dapur yang ditugaskan, memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan spesifikasi menu dan standar kualitas perusahaan.

• Memimpin dan melatih anggota tim dapur junior, memberikan panduan teknis dan memastikan mereka memahami prosedur keselamatan dan kebersihan dapur.

• Mempersiapkan bahan-bahan dengan presisi tinggi, termasuk pemotongan, pembumbuan, dan persiapan komponen hidangan.

• Menjaga kebersihan dan organisasi stasiun kerja, mematuhi protokol sanitasi dan keselamatan pangan yang ketat.

• Berkolaborasi dengan Chef dan anggota tim dapur lainnya untuk mengkoordinasikan layanan dan memastikan pengiriman hidangan yang tepat waktu.

• Mengontrol biaya bahan baku melalui porsi yang tepat dan meminimalkan pemborosan di stasiun Anda.

• Membantu mengembangkan menu baru dan berkontribusi pada inovasi kuliner yang selaras dengan visi perusahaan.

• Menangani feedback dari tim front-of-house dan melakukan penyesuaian untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Sertifikat atau diploma dari institusi kuliner terkemuka atau pengalaman kerja yang setara di bidang perhotelan dan kuliner.

• Minimal 4-6 tahun pengalaman kerja di dapur profesional, dengan pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi sejenis yang menunjukkan kemampuan kepemimpinan.

• Penguasaan teknik memasak klasik dan modern dengan pemahaman mendalam tentang presentasi hidangan dan rasa.

• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur.

• Pengetahuan komprehensif tentang standar keselamatan pangan, sanitasi, dan kebersihan dapur sesuai regulasi Indonesia.

• Keterampilan komunikasi yang efektif dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan stresful.

• Kreativitas kuliner dan passion untuk inovasi menu sambil mempertahankan konsistensi kualitas.

• Kemampuan manajemen inventori dan kontrol biaya bahan baku.

• Pengalaman dalam lingkungan perhotelan atau restoran high-end adalah nilai tambah yang diinginkan.

Manfaat Utama Perusahaan

• Kesempatan untuk berkembang dalam karier kuliner melalui paparan beragam teknik memasak dan menu internasional.

• Pengalaman kerja dalam lingkungan profesional yang menghargai keunggulan kuliner dan inovasi.

• Tim yang supportif dan kultur perusahaan yang kolaboratif, menciptakan lingkungan kerja yang positif.

• Akses ke bahan-bahan berkualitas premium dan peralatan dapur modern.

• Peluang untuk berkontribusi pada pengembangan menu dan proyek-proyek kuliner khusus.

• Asuransi tenaga kerja sesuai dengan peraturan perundang-undangan Indonesia.

• Evaluasi kinerja berkala dengan potensi untuk transisi ke posisi permanen atau promosi berdasarkan prestasi.

Tentang Kami
PT Cita Rasa Mendunia adalah perusahaan perhotelan dan kuliner yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman gastronomi berkelas dunia kepada pelanggan kami. Dengan fokus pada inovasi, kualitas, dan kepuasan pelanggan, kami berkomitmen untuk menciptakan hidangan yang tak terlupakan yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern. Kami percaya bahwa setiap anggota tim dapur kami adalah bagian penting dari kesuksesan kami, dan kami menciptakan budaya kerja yang menghargai kreativitas, profesionalisme, dan dedikasi terhadap keunggulan kuliner. PT Cita Rasa Mendunia berkomitmen pada keberagaman dan inklusi, menyambut kandidat dari berbagai latar belakang untuk memperkaya tim kami dengan perspektif dan keterampilan yang beragam.

Lamar Sekarang
Jika Anda adalah Chef de Partie yang bersemangat dan siap untuk mengambil peran kepemimpinan dalam dapur profesional kami, kami mengundang Anda untuk melamar sekarang. Bergabunglah dengan PT Cita Rasa Mendunia dan jadilah bagian dari tim yang menghadirkan kelezatan ke meja pelanggan kami setiap hari.