QA Manager (Food Manufacturing / Durian Puree)

PT FUTU DURIAN INDONESIA

QA MANAGER – PENGOLAHAN PANGAN / PUREE DURIAN

Ringkasan Posisi

Bertanggung jawab penuh atas perancangan, pembangunan, penerapan, dan pengelolaan sistem Quality Assurance (QA), Quality Control (QC), dan keamanan pangan untuk produksi puree durian, mulai dari penerimaan bahan baku hingga ekspor produk jadi, sesuai persyaratan dan standar domestik maupun internasional.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1 Teknologi/Ilmu Pangan, Teknologi Hasil Pertanian, Kimia, Biologi, atau bidang terkait.

• Pengalaman QC/QA selama 3–5 tahun atau lebih di industri pengolahan pangan. Pengalaman makanan beku, pengolahan buah, puree buah, atau selai diutamakan.

• Berpengalaman memimpin tim QC, menyusun SOP, dan menerapkan sistem manajemen mutu.

• Memahami dan mampu menerapkan GMP, HACCP, SSOP, serta standar keamanan pangan seperti ISO 22000.

• Memahami parameter mutu puree durian: °Brix, warna, aroma, tekstur, berat bersih, dan pemantauan suhu penyimpanan dingin/beku.

• Menguasai Document Control: penyusunan, revisi, distribusi, pengarsipan SOP, dan pengelolaan rekaman mutu.

• Menguasai traceability, pengelolaan nomor batch, penerbitan Certificate of Analysis (COA), koordinasi pengujian laboratorium, audit internal/eksternal, serta Corrective and Preventive Action (CAPA).

• Memahami penanganan produk tidak sesuai (Non-Conformity): identifikasi, isolasi, evaluasi, dan penetapan tindak lanjut.

• Mampu melakukan Root Cause Analysis dan menetapkan tindakan korektif serta pencegahan yang efektif.

• Memahami pengendalian kontaminasi fisik/benda asing, termasuk deteksi, pencegahan, dan pelaporan.

• Mampu memberikan pelatihan dan meningkatkan kompetensi tim QC serta produksi dalam standar keamanan pangan.

• Teliti, berpikir logis, tegas dalam mengambil keputusan, serta mampu bekerja di bawah tekanan.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan penyusunan laporan yang baik.

• Kemampuan komunikasi lisan dalam bahasa Mandarin diutamakan untuk komunikasi dengan manajemen dan pihak terkait.

Tanggung Jawab

• Merancang, menyusun, menerapkan, dan mengevaluasi seluruh SOP QA/QC serta sistem manajemen keamanan pangan.

• Mengawasi mutu durian segar, proses produksi (sortasi, pemisahan daging buah, penghalusan, dan pengemasan), serta produk jadi puree durian.

• Memastikan pemeriksaan benda asing dan pencegahan kontaminasi silang diterapkan secara konsisten pada setiap tahap produksi.

• Mengelola seluruh dokumen mutu: laporan inspeksi/pengujian, catatan produksi, hasil pengukuran, sertifikat batch, dan arsip audit.

• Menjadi penghubung utama dalam audit eksternal oleh pelanggan, lembaga sertifikasi, instansi pemerintah (termasuk BPOM dan Bea Cukai), serta otoritas negara tujuan ekspor.

• Merencanakan dan melaksanakan audit internal serta memastikan seluruh temuan ditindaklanjuti secara efektif.

• Membangun dan memelihara ketertelusuran produk dari penerimaan bahan baku hingga pengiriman produk jadi, termasuk prosedur penarikan produk (recall) bila diperlukan.

• Berkoordinasi dengan Supervisor Produksi dan Supervisor HR & Administrasi untuk memenuhi standar keamanan pangan, pelatihan karyawan, dan kebutuhan operasional.

• Menyampaikan laporan berkala mengenai kinerja sistem mutu kepada manajemen serta mengusulkan perbaikan berkelanjutan.

• Memastikan seluruh proses dan dokumentasi memenuhi persyaratan ekspor serta standar keamanan pangan negara tujuan, termasuk Tiongkok dan ASEAN.