Product Development Specialist - Food Industry

Product Development Specialist – Food Industry

Deskripsi Pekerjaan

• Mengembangkan produk makanan baru dari tahap konsep, formulasi, trial, hingga siap diproduksi massal.

• Melakukan riset tren pasar, bahan baku, kompetitor, dan kebutuhan konsumen.

• Menyusun dan mengoptimalkan formulasi, recipe, spesifikasi produk, serta costing.

• Melaksanakan trial produk dan melakukan evaluasi rasa, tekstur, aroma, appearance, shelf life, dan konsistensi kualitas.

• Berkoordinasi dengan R&D, QA/QC, Production, Procurement, Marketing, dan Supply Chain dalam proses pengembangan produk.

• Melakukan scale-up dari skala laboratorium/pilot ke produksi massal.

• Melakukan troubleshooting dan improvement terhadap produk maupun proses produksi.

• Menyusun dokumentasi pengembangan produk, SOP, spesifikasi bahan/produk, serta laporan trial.

• Memastikan produk yang dikembangkan memenuhi standar food safety, regulatory, quality, dan cost target perusahaan.

• Mendukung proses reformulasi, product improvement, dan evaluasi produk existing.

Kualifikasi

• Minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, Gizi, atau bidang terkait.

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Product Development/R&D di industri makanan/FMCG.

• Memahami proses pengembangan produk makanan dari concept–formulation–trial–scale up–commercialization.

• Memahami karakteristik dan fungsi bahan baku pangan serta interaksinya dalam formulasi.

• Memiliki pengalaman melakukan product trial, sensory evaluation, shelf-life testing, dan troubleshooting.

• Memahami dasar GMP, HACCP, food safety, serta regulasi pangan yang relevan.

• Mampu melakukan costing dan perhitungan formulasi.

• Terbiasa bekerja dengan dokumentasi teknis dan mampu menggunakan Microsoft Excel dengan baik.

• Memiliki kemampuan analitis, problem solving, komunikasi, dan koordinasi lintas departemen.

• Teliti, kreatif, memiliki commercial awareness, dan mampu bekerja dengan target serta deadline.

• Bersedia ditempatkan sesuai kebutuhan perusahaan.