Manager Quality Assurance | QA QC QMS F&B FnB

Penempatan: Mobile (keliling cabang)

Dibutuhkan segera seorang profesional Quality Assurance yang teliti dan berintegritas tinggi untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi operasional dapur berjalan di setiap outlet.
Peran ini berfokus pada pengawasan kualitas produk, penerapan SOP kitchen, serta memastikan standar food safety &hygiene sesuai sertifikasi Halal.

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai QA/QC/QMS atau Kitchen Operation di industri F&B.

• Minimal 2 tahun pada level Supervisor, Manager atau posisi setara.

• PERSYARATAN KHUSUS: WAJIB memiliki pengalaman di F&B Manufacture, restoran, café, bakery, catering, cloud kitchen, atau bisnis F&B sejenis.

• Memahami dasar QA/QC restoran (food safety, hygiene, SOP operasional).

• Berpengalaman menangani multi outlet (minimal 5 outlet) dan/atau central kitchen.

• Mampu menyusun SOP dengan detail, akurat, dan mudah dieksekusi.

• Terbiasa melakukan audit atau pengecekan kualitas di lapangan dan membuat dokumentasi/laporan hasil temuan.

• Detail-oriented, disiplin, memiliki kepedulian tinggi terhadap kualitas.

• Komunikatif, mampu public speaking, dan mampu melakukan pembinaan yang baik terhadap tim operasional restoran.

• Bersedia bekerja mobile untuk melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen.

• Mampu bekerja lintas divisi (RnD, Ops, LnD, Outlet Team).

Tanggung Jawab:

Quality & SOP

• Menyusun, memperbarui, dan menstandarkan SOP kitchen untuk semua menu (baru & existing).

• Melakukan verifikasi akurasi resep, takaran, metode masak, dan plating sesuai standar Potteria.

• Melakukan audit kualitas rutin ke outlet.

Food Safety & Hygiene

• Memastikan penerapan standar food safety & hygiene berjalan sesuai regulasi dan standar Halal.

• Melakukan inspeksi berkala terhadap cleanliness, equipment readiness, dan suhu penyimpanan.

Operational Consistency

• Mengidentifikasi potensi masalah operasional dan memberikan rekomendasi perbaikan.

• Berkolaborasi dengan tim Ops & RnD untuk validasi menu baru.

• Memberikan training teknis terkait implementasi SOP baru (setelah final). Menyusun, memperbarui, dan menstandardisasi SOP (recipe, teknik memasak, portioning, plating, storage & handling, video training).