Head Of Operational F&B – Snack & Fried Food

Kualifikasi:

• Wajib memiliki pengalaman di bidang F&B.

• Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang F&B Operational, dengan pengalaman di level Head/Manager/Area Manager lebih diutamakan.

• Wajib memiliki pengalaman operasional pada brand F&B yang menjual snack asin, fried food, atau produk sejenis.

• Diutamakan berasal dari brand F&B dengan jumlah outlet/cabang yang banyak dan memiliki pengalaman menangani operasional multi-outlet.

• Memahami operasional F&B secara menyeluruh, khususnya proses preparation, produksi, quality control, service, kebersihan, dan food safety.

• Terbiasa mengelola dan melakukan monitoring terhadap banyak outlet serta tim operasional dalam jumlah besar.

• Memahami pengelolaan manpower, inventory, food cost, waste, sales, dan operational cost.

• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, decision making, dan analytical thinking yang baik.

• Terbiasa bekerja dengan target dan KPI operasional.

• Bersedia mobile dan melakukan kunjungan ke outlet secara rutin.

• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan tim maupun Management.

Job Description:

• Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional seluruh outlet dan memastikan operasional berjalan sesuai standar perusahaan.

• Memastikan konsistensi kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan standar operasional di seluruh outlet.

• Melakukan monitoring dan evaluasi performance outlet berdasarkan sales, operational KPI, manpower, cost, dan customer experience.

• Mengawasi penerapan SOP F&B, khususnya terkait preparation, proses produksi, food handling, quality control, dan service.

• Mengelola serta mengembangkan tim operasional, termasuk Area Manager, Supervisor, dan tim outlet.

• Melakukan kunjungan dan operational checking secara berkala ke seluruh outlet.

• Mengidentifikasi permasalahan operasional dan memastikan tindak lanjut serta improvement dilakukan secara efektif.

• Mengontrol manpower, inventory, penggunaan bahan baku, waste, equipment, dan operational cost.

• Membuat serta melakukan improvement terhadap sistem dan SOP operasional seiring dengan pertumbuhan outlet.

• Memastikan kesiapan operasional untuk pembukaan outlet baru dan mendukung proses ekspansi.

• Berkoordinasi dengan HR, Finance, Purchasing, Marketing, dan divisi terkait untuk mendukung kelancaran operasional.

• Menyusun laporan performance operasional dan memberikan rekomendasi improvement kepada Management/BOD.

• Bertanggung jawab terhadap pencapaian target dan KPI operasional seluruh outlet.