Cost Control Staff

Deskripsi Pekerjaan

• Memantau dan menganalisis biaya F&B harian, termasuk biaya makanan (food cost), biaya minuman (beverage cost), COGS, dan penilaian persediaan.

• Mengawasi proses penerimaan barang, stock opname, rekonsiliasi persediaan, serta menyelidiki selisih stok di bagian dapur, bar, dan gudang utama.

• Mengelola perhitungan biaya resep (recipe costing), waste/pemborosan, spoilage/kerusakan barang, penggunaan bahan, dan faktor lainnya yang memengaruhi efisiensi biaya.

• Berkoordinasi dengan tim Purchasing untuk menjaga keakuratan persediaan dan meningkatkan pengendalian biaya.

• Menyiapkan dan memantau perbandingan anggaran dengan realisasi (budget vs actual) berdasarkan pos anggaran dan departemen.

• Menganalisis selisih antara nilai aktual dengan standar/anggaran serta mengidentifikasi penyebab utamanya.

Persyaratan

• Minimal D3/S1 jurusan Akuntansi, Keuangan, Manajemen Perhotelan, atau bidang terkait.

• Minimal 1–2 tahun pengalaman di bidang Cost Control, lebih disukai memiliki pengalaman di F&B, restoran, atau operasional hotel.

• Memiliki pengetahuan yang kuat mengenai F&B costing, pengendalian persediaan, stock opname, dan COGS. Pengalaman di restoran menjadi nilai tambah.

• Mahir menggunakan Microsoft Excel dan sistem POS/inventory, dengan kemampuan analitis yang kuat serta teliti.