Chef De Partie Pastry

●                    Menyiapkan aneka dessert, pastry, roti, dan produk bakery sesuai standar kualitas dan resep.

●                    Menyiapkan bahan-bahan dan komponen sebelum operasional dimulai.

●                    Membimbing dan mengarahkan Commis Pastry atau trainee di bagian pastry.

●                    Menjamin rasa, tekstur, dan tampilan akhir produk sesuai standar

●                    Menjaga kebersihan, perawatan alat pastry, dan sanitasi area kerja.

●                    Mengecek ketersediaan bahan, membuat list kebutuhan harian, dan mengontrol pemakaian bahan.

●                    Berkoordinasi dengan sous chef, chef de partie restaurant/banquet, atau tim banquet untuk menyesuaikan menu dan permintaan event.

• Membantu mengembangkan dessert baru untuk menu spesial atau event