CDP Banquet

●             Bertanggung jawab atas persiapan dan pengolahan makanan dalam jumlah besar untuk berbagai jenis acara (wedding, meeting, corporate event, dll).

●             Memastikan makanan disajikan tepat waktu dengan kualitas dan tampilan yang sesuai standar.

●             Memimpin dan mengarahkan staf dapur (commis, helper) pada station yang menjadi tanggung jawabnya.

●             Menjamin setiap anggota tim memahami tugas masing-masing dan bekerja sesuai SOP.

●                    Bekerja sama dengan Sous Chef, Banquet Chef, dan tim pelayanan untuk memastikan kelancaran alur produksi dan penyajian makanan.

●                    Menghadiri briefing sebelum acara untuk memahami kebutuhan menu, alur servis, dan permintaan khusus dari klien.

●                    Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan sesuai standar keamanan pangan dan HACCP.
Mengawasi kepatuhan tim terhadap prosedur sanitasi.

●                    Memastikan bahan makanan digunakan secara efisien, menghindari pemborosan, dan melaporkan kebutuhan bahan tepat waktu.

●                    Membantu pencatatan pemakaian bahan dan sisa makanan pasca acara.

●             Memastikan rasa, tekstur, dan penyajian makanan konsisten walaupun dalam skala produksi besar.

Melakukan pengecekan akhir terhadap makanan sebelum dikirim ke area servis.