Sous Chef

LOWONGAN KERJA – SOUS CHEF

Deskripsi Pekerjaan (Job Description)

• Membantu Head Chef dalam mengawasi dan mengelola operasional dapur sehari-hari.

• Memastikan seluruh makanan dipersiapkan dan disajikan sesuai standar kualitas, rasa, dan presentasi yang telah ditetapkan.

• Mengawasi, mengarahkan, dan melatih tim dapur untuk memastikan operasional berjalan dengan baik.

• Memastikan proses persiapan bahan makanan dan penyajian berjalan secara efisien.

• Menjaga kebersihan, kerapian, serta standar sanitasi dan keamanan pangan di area dapur.

• Memastikan seluruh bahan makanan disimpan dengan benar sesuai standar food safety dan HACCP.

• Mengontrol persediaan bahan baku, kualitas bahan makanan, serta melakukan pengecekan stok secara berkala.

• Membantu mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan meminimalkan pemborosan makanan.

• Membantu Head Chef dalam pengembangan menu, resep, dan inovasi hidangan.

• Memastikan penggunaan peralatan dapur sesuai prosedur dan menjaga kondisinya tetap baik.

• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk memastikan kelancaran operasional dan kepuasan tamu.

• Menggantikan tugas Head Chef dalam mengawasi operasional dapur apabila diperlukan.