Senior Cook - Lampung

SR. COOK KIMUKATSU JAPANESE RESTAURANT LAMPUNG

Tugas dan tanggung jawab:

• Bertanggung jawab dalam mengendalikan waste di seluruh section kitchen.

• Memastikan konsistensi pelaksanaan personal hygiene di seluruh section menjadi mentor/training dalam pelaksanaan kitchen hygiene di seluruh section yang menjadi tanggung jawabnya.

• Melakukan stock control terkait bahan baku untuk memastikan item yang over maupun kosong.

• Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staff kitchen dalam membantu captain.

• Memastikan produk memenuhi standar yang ditentukan.

• Memastikan ketepatan jumlah pengorderan bahan baku.

• Pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku.

• Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operasional kitchen outlet.

• Melakukan stock inventory/stock opname di area kitchen secara harian, mingguan dan bulanan.

• Memahami dan melakukan evaluasi kemampuan/performa/kinerja individu staf

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA / MA / SMK Sederajat

• Pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (lebih disukai dari Japanese Resto)

• Menguasai menu-menu makanan Jepang, baik autentik maupun fusion

• Dapat menggunakan komputer dan Microsoft Office

• Memahami Sistem Jaminan Halal (SJH) dan keamanan pangan

• Memahami dalam mengontrol dan pengecekan barang dan bahan di outlet

• Memahami sistem inventori barang