Senior Cook

• Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai menu, standar resep, dan jadwal operasional catering.
• Memastikan kualitas, rasa, penyajian, dan porsi makanan sesuai standar perusahaan.
• Mengawasi proses persiapan bahan makanan serta memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
• Membimbing dan mengarahkan Cook dan Kitchen Helper dalam operasional dapur.
• Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitasi.
• Memastikan seluruh proses pengolahan makanan mematuhi standar Food Safety, HACCP, dan GMP.
• Berkoordinasi dengan Supervisor Catering terkait kebutuhan operasional dapur dan ketersediaan bahan baku.
• Membantu melakukan stock opname serta mengontrol penggunaan bahan makanan untuk meminimalkan waste.

Kualifikasi

• Minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3 Tata Boga/Perhotelan.
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Senior Cook, Cook Leader, atau Cook di catering mining, camp, oil & gas, industrial catering, atau institusi.
• Mampu memasak dalam jumlah besar (high volume catering) dengan kualitas yang konsisten.
• Memahami standar Food Safety, HACCP, GMP, Hygiene & Sanitasi.
• Memiliki kemampuan memimpin tim dapur dan mengatur alur kerja kitchen.
• Bersedia bekerja dengan sistem roster dan ditempatkan di site.