Research & Development Food (R&D)

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Food Technology, atau jurusan terkait.

• Memiliki pengalaman 1–3 tahun sebagai R&D Food, khususnya dalam pengembangan produk olahan daging/seafood.

• Wajib memiliki pengalaman mengembangkan minimal salah satu produk berikut: chicken nugget, fish ball, sosis, dim sum atau crab stick.

• Memahami proses breading/battering, formulasi emulsi daging/ikan, serta proses freezing.

• Memahami regulasi Halal dan BPOM.

• Terbiasa menangani proses produksi skala industry
  

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengembangkan formulasi produk baru dan improvement produk existing.

• Melakukan trial produk skala laboratorium hingga produksi.

• Menyusun formula, spesifikasi bahan baku, dan BOM produk.

• Melakukan sensory evaluation serta uji shelf life produk.

• Melakukan riset tren pasar dan benchmarking kompetitor.

• Mendukung proses sertifikasi produk (Halal, BPOM, HACCP).