Pastry Chef

Tanggung Jawab:

• Melakukan persiapan bahan (mise en place) dan proses pembuatan pastry, bakery, dan dessert sesuai resep, SOP, dan standar yang telah ditentukan

• Membuat dan mempersiapkan produk seperti salt bread, butter tteok, cheesecake, serta berbagai produk pastry lainnya

• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan produk tetap konsisten

• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, peralatan, serta seluruh area pastry kitchen

• Menerapkan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety dalam seluruh proses kerja

• Melakukan penyimpanan bahan dan produk dengan baik serta memastikan seluruh bahan diberi label dan disimpan sesuai standar

• Memeriksa kualitas bahan dan melaporkan bahan yang rusak, tidak sesuai standar, atau hampir habis

• Membantu proses pengecekan dan pengelolaan stok bahan baku pastry

• Bekerja secara efektif dan efisien terutama pada saat jam operasional yang ramai

• Berkoordinasi dan berkomunikasi dengan baik dengan sesama tim kitchen maupun tim lainnya

• Membantu operasional Hot Kitchen apabila dibutuhkan, terutama saat kondisi ramai atau membutuhkan tambahan tenaga

• Mengikuti arahan dari Kitchen Leader/Supervisor dalam menjalankan operasional sehari-hari

• Membantu mengidentifikasi dan menyampaikan masalah yang terjadi dalam proses kerja di kitchen

• Bersedia mempelajari menu, resep, teknik pastry, dan SOP baru

• Menjaga sikap kerja yang positif, profesional, dan saling menghargai dalam tim