Kitchen Manager - Bali

Selera Group is Expanding - Pre Opening Februari 2027.

Brand: Bakoel Bamboe (Nusantara)
Penempatan: Denpasar, Bali.
Status Kontrak: PKWTT (Karyawan Tetap)

Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

• Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.

• Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

• Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

• Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna.

• Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional.

• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

• Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

• Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

• Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

• Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

• Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

• Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Soft Skills

• Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

• Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

• Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.