Dessert Chef

Deskripsi Pekerjaan:

• Menyiapkan dan membuat berbagai jenis dessert sesuai standar kualitas dan resep perusahaan.

• Menguasai pembuatan dessert khas Hong Kong atau Asian dessert sejenis, seperti bubur manis, shaved ice/es serut, dan dessert berbasis topping.

• Mampu membuat berbagai jenis bubur manis, seperti bubur kacang merah, bubur pulut hitam, dan jenis bubur manis lainnya, baik berdasarkan resep yang tersedia maupun dengan resep sendiri.

• Menyiapkan berbagai komponen dessert seperti syrup, sauce, pudding, jelly, sweet soup, dan berbagai topping.

• Mengembangkan atau memberikan ide untuk menu dessert baru sesuai konsep dan kebutuhan restoran.

• Memastikan rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas dessert konsisten sesuai standar perusahaan.

• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan baku sesuai standar hygiene dan food safety.

• Memastikan ketersediaan dan kualitas bahan baku untuk kebutuhan produksi dessert.

• Melakukan preparation dan penyimpanan bahan sesuai standar yang ditetapkan.

• Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan operasional dessert berjalan dengan baik.

Kualifikasi yang Dicari

• Memiliki pengalaman sebagai Dessert Chef, Pastry/Dessert Cook, Dessert Specialist, atau posisi sejenis.

• Wajib memiliki kemampuan membuat dessert, khususnya Asian dessert/Hong Kong-style dessert atau dessert sejenis.

• Memahami pembuatan bubur manis, es serut, sweet soup, pudding, jelly, dan berbagai topping menjadi nilai tambah.

• Kreatif dan memiliki kemampuan mengembangkan atau memodifikasi resep.

• Memahami basic food hygiene dan kitchen sanitation.

• Teliti, rapi, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift.

• Memiliki kemampuan membuat dessert dengan resep sendiri menjadi nilai plus.