Cooked Helper

Memotong, mengiris, dan memprep bahan baku (sayuran, daging, unggas, seafood) sesuai porsi dan standar potongan khas masakan Jepang (misal: chashu, tempura, yakitori).

Mempersiapkan kaldu dasar (dashi/broth), bumbu marinasi, serta saus dasar (teriyaki, ponzu, tare, dll.).

Mengoperasikan dan merawat alat-alatan potong dapur dengan benar dan aman.

Membantu memasak menu-menu dasar atau pendamping (misal: gyoza, agemono/gorengan, donburi, edamame, takoyaki).

Membantu Station Chef saat jam sibuk (peak hours) dalam menyiapkan pesanan pelanggan agar tepat waktu (speed of service).

Memastikan penyajian (plating) makanan bersih, konsisten, dan sesuai estetika hidangan Jepang.

Menjaga kebersihan area kerja (clean as you go), peralatan masak, dan area penyimpanan (chiller/freezer).

Menerapkan standar FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran bahan baku.

Melakukan inventarisasi harian dan melaporkan stok bahan yang mulai menipis kepada Head Chef.

Menjaga standar sanitasi, keamanan pangan (food safety), dan higienitas personal (grooming).