Asisten Koki

Penempatan: Surabaya Barat

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Kuliner, atau sederajat.

2. Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook, Asisten Cook, atau posisi sejenis.

3. Berpengalaman mengolah menu bakso, mie, dimsum, serta berbagai menu pendamping atau makanan ringan lainnya.

4. Mampu melakukan preparation bahan, memasak, plating, dan penyajian makanan sesuai standar yang ditetapkan.

5. Memahami kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur.

6. Mampu mengikuti standar resep dan arahan Head Chef serta menjaga konsistensi rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan makanan.

7. Terbiasa bekerja dengan target produksi harian dan mampu bekerja dalam kondisi kitchen yang cepat dan dinamis.

8. Disiplin, bertanggung jawab, cekatan, mampu bekerja sama dalam tim, dan siap mengikuti arahan Head Chef.

9. Memiliki pengalaman di dapur profesional atau sertifikasi food safety menjadi nilai tambah.

Tanggung Jawab

1. Membantu Head Chef dalam menjalankan kegiatan operasional kitchen sehari-hari.

2. Melakukan preparation bahan makanan sesuai kebutuhan produksi.

3. Mengolah dan memasak bakso, mie, dimsum, dan menu lainnya sesuai standar resep dan arahan Head Chef.

4. Memastikan rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan makanan tetap konsisten.

5. Membantu menjaga kualitas bahan baku serta menggunakan bahan secara efisien untuk meminimalkan pemborosan.

6. Memastikan bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk proses produksi telah tersedia dan siap digunakan.

7. Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, peralatan, serta bahan makanan sesuai standar keamanan pangan.

8. Membantu proses plating dan penyajian makanan sesuai standar yang telah ditetapkan.

9. Membantu Head Chef dalam proses trial atau uji coba menu apabila diperlukan.

10. Membantu memastikan proses produksi berjalan lancar dan pekerjaan selesai sesuai target.

11. Melaksanakan tugas operasional kitchen lainnya sesuai kebutuhan dan arahan Head Chef.