Senior Cook (Japanese)

Kami mencari Senior Cook yang berpengalaman, detail-oriented, dan memiliki passion dalam menghadirkan hidangan Japanese cuisine dengan standar kualitas dan konsistensi tinggi. Posisi ini bertanggung jawab memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan efektif, higienis, dan sesuai standar operasional restoran.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan dan mengolah hidangan Japanese cuisine sesuai recipe, presentation, portion, dan quality standard yang telah ditetapkan.

• Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan makanan tetap konsisten pada setiap penyajian.

• Mengawasi proses food preparation dan kitchen operation agar berjalan efektif dan tepat waktu.

• Menjaga penerapan food safety, hygiene, sanitation, dan kitchen cleanliness sesuai standar restoran.

• Membantu mengontrol penggunaan bahan baku, kualitas ingredients, serta meminimalkan food waste dan operational loss.

• Membimbing dan mengarahkan anggota tim kitchen dalam menjaga standar kerja, disiplin, dan kualitas produk.

Kualifikasi

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Cook/Senior Cook, khususnya di Japanese restaurant atau premium F&B.

• Memahami teknik dasar Japanese cuisine, terutama sushi, sashimi, Japanese hot kitchen, atau area terkait.

• Memiliki pemahaman yang baik mengenai food safety, hygiene, sanitation, dan kitchen SOP.

• Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan konsisten dalam lingkungan kerja dengan high volume dan high standard.

• Memiliki kemampunan komunikasi dan teamwork yang baik serta mampu bekerja secara profesional di bawah tekanan.

• Berintegritas, disiplin, memiliki attention to detail, serta berkomitmen terhadap kualitas dan kepuasan pelanggan.