Senior Cook

Tanggung jawab

• Menyiapkan dan memasak menu sesuai resep, porsi, dan standar plating yang ditetapkan
• Memimpin station saat shift serta membimbing cook junior dan commis
• Memastikan mise en place siap sebelum operasional dan menjaga kecepatan penyajian di jam sibuk
• Menjaga kebersihan, food safety, dan higienitas dapur (FIFO, suhu penyimpanan, labeling)
• Mengontrol stok bahan di station, membuat request bahan, dan meminimalkan waste
• Membantu stock opname dan pencatatan waste sesuai SOP
• Berkoordinasi dengan Head Chef / Area Chef terkait kualitas, menu baru, dan kendala operasional

Persyaratan

• Usia 23–35 tahun
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai cook di restoran, café, atau hotel (pengalaman di brunch/bistro, Korean cuisine, atau bakery & kitchen menjadi nilai plus)
• Menguasai teknik dasar memasak, knife skill, dan pengelolaan station
• Memahami food safety & hygiene (sertifikat food handler menjadi nilai plus)
• Mampu memimpin tim kecil dan bekerja di bawah tekanan
• Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan punya attitude kerja yang baik
• Bersedia bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur nasional
• Bersedia ditempatkan di outlet mana pun milik Panna Hospitality Group (GAISE, SUTBUL, 3TIMES, Central Kitchen) di area PIK Jakarta Utara dan BSD Tangerang