Manajer Operasional

Bertanggung jawab atas keseluruhan kegiatan operasional bisnis F&B, mulai dari pengelolaan outlet, pengawasan SDM, pengendalian biaya, kualitas produk dan pelayanan, hingga pengembangan bisnis. Memastikan seluruh operasional berjalan efektif, efisien, sesuai standar perusahaan, serta mampu mencapai target penjualan dan profitabilitas.

Tanggung Jawab Pekerjaan:

1. Pengelolaan Operasional Outlet

   • Mengawasi dan memastikan kegiatan operasional harian berjalan lancar sesuai SOP perusahaan.

   • Memastikan standar kualitas makanan, minuman, pelayanan, kebersihan, dan kenyamanan outlet terjaga.

   • Melakukan evaluasi kinerja outlet serta menyelesaikan kendala operasional secara efektif.

2. Manajemen SDM

   • Mengelola kebutuhan tenaga kerja, rekrutmen, penempatan, dan pengembangan karyawan.

   • Mengawasi kinerja kepala outlet, kitchen staff, barista, kasir, waiter, dan tim operasional lainnya.

   • Menyusun jadwal kerja, mengevaluasi produktivitas, serta memastikan kedisiplinan dan kualitas pelayanan karyawan.

3. Pengembangan Bisnis

   • Menyusun strategi untuk meningkatkan omzet, profit, loyalitas pelanggan, dan daya saing bisnis.

   • Mengidentifikasi peluang pengembangan menu, promosi, kerja sama, pembukaan outlet baru, maupun ekspansi usaha.

   • Melakukan analisis pasar dan kompetitor serta memberikan rekomendasi pengembangan bisnis kepada manajemen.

4. Administrasi dan Perizinan

   • Memastikan kelengkapan administrasi operasional dan legalitas usaha sesuai ketentuan yang berlaku.

   • Mengawasi pengurusan dan pembaruan perizinan yang relevan, termasuk dokumen usaha, persyaratan higiene sanitasi, dan perizinan produk apabila diperlukan.

   • Memastikan dokumentasi operasional, laporan, dan arsip perusahaan tertata dengan baik.