Head Chef

Tanggung Jawab:

• Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur SPPG.

• Mengatur dan mengkoordinasikan tim dapur dalam proses persiapan hingga produksi makanan.

• Memastikan proses pengolahan makanan sesuai standar kebersihan, keamanan pangan, kualitas, dan porsi yang ditetapkan.

• Menyusun dan memastikan pelaksanaan menu sesuai standar yang berlaku.

• Mengawasi penggunaan bahan baku dan memastikan kualitas serta kuantitas bahan sesuai kebutuhan produksi.

• Melakukan kontrol terhadap rasa, kualitas, dan penyajian makanan sebelum didistribusikan.

• Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim dapur.

• Memastikan area dapur, peralatan, dan perlengkapan kerja dalam kondisi bersih dan layak digunakan.

• Melakukan evaluasi kinerja tim dapur dan melaporkan kendala operasional kepada Kepala SPPG.

• Berkoordinasi dengan Ahli Gizi, Purchasing, dan tim SPPG lainnya terkait kebutuhan operasional dapur.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga/Kuliner.

• Memiliki pengalaman sebagai Chef/Head Chef/Supervisor Dapur, diutamakan pengalaman produksi makanan dalam jumlah besar.

• Memahami pengolahan makanan, food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.

• Mampu memimpin dan mengelola tim.

• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tekanan.

• Bersedia bekerja mengikuti kebutuhan operasional SPPG.