Head Chef

HEAD CHEF – YUKI JAPANESE RESTAURANT

Yuki Japanese Restaurant mencari Head Chef yang berpengalaman dan memiliki kemampuan leadership yang kuat untuk mengelola dan mengawasi seluruh operasional kitchen.

TANGGUNG JAWAB :

• Mengawasi seluruh operasional kitchen dari persiapan, service hingga closing

• Memimpin, mengatur dan mengevaluasi kinerja seluruh tim kitchen.

• Memastikan kualitas, rasa, presentasi dan konsistensi makanan sesuai standar Yuki.

• Memastikan kecepatan dan kelancaran proses produksi makanan, terutama saat peak hour.

• Mengontrol food cost, portion control, inventory dan food waste.

• Memastikan penerapan SOP, hygiene, sanitation dan food safety.

• Mengawasi penerimaan, penyimpanan dan penggunaan bahan baku sesuai FIFO/FEFO.

• Melakukan briefing, training dan coaching kepada kitchen team.

• Berkoordinasi dengan tim Service/FOH untuk kelancaran operasional.

• Menangani masalah operasional dan melakukan improvement terhadap kitchen.

KUALIFIKASI :

• Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef atau Kitchen Manager.

• Pengalaman di Japanese Restaurant menjadi nilai tambah.

• Memiliki leadership dan kemampuan team management yang baik.

• Memahami kitchen operation, food cost, inventory dan food safety.

• Tegas, disiplin, bertanggung jawab dan memiliki kemampuan problem solving.

• Mampu bekerja dalam tekanan dan situasi restoran yang ramai.

• Bersedia bekerja shift, weekend dan public holiday.

📍 Lokasi: Jakarta Selatan
💼 Posisi: Head Chef
💰 Gaji: Kompetitif, sesuai pengalaman dan kemampuan