General manager ( cafe, resto & resort )

About the role

Bertanggung jawab atas pengelolaan, pengawasan, dan pencapaian kinerja operasional serta bisnis Cafe, Resort & Resto, meliputi aspek pelayanan, kualitas produk, SDM, keuangan, penjualan, customer experience, maintenance, K3, hygiene & sanitation, serta kepatuhan terhadap ketentuan perusahaan dan peraturan yang berlaku.

Key responsibilities

• Memimpin dan mengendalikan seluruh kegiatan operasional Cafe, Resto, dan Resort agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan.

• Menetapkan target operasional dan bisnis bersama manajemen serta memastikan pencapaiannya.

• Mengawasi pencapaian revenue, cost, profitability, food cost, beverage cost, labor cost, dan indikator kinerja lainnya.

• Mengawasi kualitas produk makanan dan minuman, pelayanan tamu, kebersihan, keamanan pangan, serta konsistensi standar operasional.

• Memastikan penerapan SOP pada seluruh departemen dan melakukan evaluasi apabila terjadi penyimpangan.

• Mengelola dan mengembangkan SDM melalui koordinasi dengan HR, termasuk manpower planning, recruitment, training, disiplin, evaluasi kinerja, dan pengembangan karyawan.

• Mengawasi pengelolaan purchasing, inventory, receiving, storage, dan penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan kehilangan.

• Mengawasi pengelolaan fasilitas, equipment, building, utilities, dan maintenance agar selalu dalam kondisi layak dan aman digunakan.

• Memastikan penerapan K3, hygiene & sanitation, food safety, fire safety, emergency preparedness, serta ketentuan lingkungan.

• Menangani dan memastikan penyelesaian keluhan pelanggan serta menjaga kualitas customer experience.

• Mengembangkan strategi pemasaran, promosi, partnership, dan business development bersama tim terkait untuk meningkatkan penjualan.

• Melakukan monitoring terhadap kompetitor, tren F&B/hospitality, kebutuhan pelanggan, dan peluang pengembangan bisnis.

• Menjalin dan menjaga hubungan profesional dengan customer, vendor, supplier, tenant, komunitas, serta pihak eksternal lainnya.

• Melakukan review laporan operasional dan keuangan serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada Direksi/Owner.

• Memastikan seluruh perizinan dan dokumen operasional yang menjadi tanggung jawab perusahaan tetap berlaku dan terpenuhi.

• Mengidentifikasi risiko operasional dan bisnis serta mengambil tindakan preventif dan korektif.

• Memimpin rapat koordinasi manajemen secara berkala dan memastikan tindak lanjut setiap keputusan.

• Melakukan evaluasi kinerja setiap departemen dan memastikan adanya corrective action & improvement.

• Menyusun laporan kinerja operasional dan bisnis secara berkala kepada Direksi/Owner.

• Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Direksi/Owner sepanjang masih berkaitan dengan tanggung jawab jabatan.