Ast. Quality Control & Penyelia Halal

Kualifikasi:

1. Pendidikan minimal D3 atau S1 dari jurusan Peternakan, Teknologi Pangan, Kedokteran Hewan, atau Biologi.

2. Berpengalaman minimal 2 tahun di peternakan Ruminansia, namun Fresh Graduate dipersilakan melamar.

3. Mengerti dan menguasai teknis Sistem Jaminan Mutu Produk Halal / HAS 23000 / SJPH.

4. Menguasai teknis penyembelihan halal, pengujian mutu pangan & pakan, serta standar SNI Karkas/Daging.

5. Memahami perhitungan formulasi pakan dan manajemen produksi ternak ruminansia.

6. Mampu mengoperasikan Microsoft Office, menganalisa data, membuat pelaporan, dan bekerja dalam tim.

Deskripsi Pekerjaan:

1. Membuat rencana kerja (tahunan, bulanan, harian) terkait SJPH, sistem audit/pemeriksaan kualitas di setiap rantai pasok (Grazing, Nursery, Abattoir), dan pengecekan bahan baku halal.

2. Memonitor dan mengecek kegiatan pemeriksaan mutu produk di masing-masing rantai pasok operasional sesuai standar kebersihan dan proses produksi.

3. Memantau dan melaporkan kinerja Juru Sembelih Halal (Juleha), termasuk penyebutan "Basmalah", teknik penyembelihan 3 saluran (esofagus, trakea, pembuluh darah), dan penanganan hewan sebelum disembelih (ante-mortem handling).

4. Menyusun dan mengkoordinir implementasi formulasi ransum pakan untuk mencapai target Pertambahan Bobot Badan Harian (ADG).

5. Melaksanakan inspeksi rutin di seluruh rantai pasok (seperti RPH, Gudang Pakan, Ruang Boning) menggunakan checklist audit halal.

6. Melakukan pemeriksaan kualitas nutrisi pakan dan mengambil sampel untuk pengujian laboratorium eksternal.

7. Melakukan pemeriksaan kualitas fisik daging (grading) sesuai standar SNI (Warna Daging, Warna Lemak, Marbling, Tekstur) dan mengambil sampel uji laboratorium mikrobiologi (TPC < 1 juta CFU/gr, E.Coli < 10, Salmonella Negatif).

8. Melakukan tindaklanjut dan mengevaluasi tindakan perbaikan hasil pengujian laboratorium ke bagian produksi guna meminimalisir potensi kerugian.

9. Mengelola proses sertifikasi atau perpanjangan sertifikat halal sesuai persyaratan manajemen dan regulasi yang berlaku, serta mengupdate regulasi terkait.

10. Memberikan pelatihan rutin kepada karyawan mengenai kesadaran halal dan hygiene sanitasi.

11. Melaporkan status mutu dan halal langsung kepada Ranch Manager dalam bentuk laporan bulanan, caturwulan, dan semester.

12. Mengelola hubungan eksternal dengan konsumen/stakeholder terkait komunikasi, informasi, dan edukasi untuk peningkatan kualitas produk.

Pelatihan / Sertifikasi (Nilai Tambahan):

• Sertifikat Kompetensi Penyelia Halal dari BNSP.

• Pelatihan Butcher / JULEHA.

• ISO Sistem Manajemen Mutu, Lingkungan, dan K3.

• Sertifikat HACCP / ISO 22000.

• Pelatihan tambahan seperti Cold Chain Management, dan Pengemasan Frozen Food.